Andalusia 9 giorni andata e ritorno

Le Alpujarras sono in alto. Le piccole case bianche e luminose dei famosi villaggi di montagna si aggrappano ai pendii delle imponenti montagne. Qui si salgono molte scale in vicoli stretti tra le facciate adornate di fiori. C’è l’odore di cibo delizioso nelle cucine e il fresco profumo delle montagne – e a Trevélez anche del prosciutto essiccato all’aria che vi si produce.

Qui sono ancora di casa, le vecchie tradizioni che la gente amichevole è fin troppo felice di condividere con voi. Il contrasto con un’altra tappa di questo viaggio di 9 giorni attraverso l’Andalusia non potrebbe essere maggiore: l’Alhambra. L’antica sede dei regnanti nazarí è un capolavoro orientale costituito da un intero insieme. La cittadella impressiona soprattutto con le sue possenti mura fortificate, mentre i palazzi e i giardini incantano con innumerevoli dettagli ornamentali.

Godetevi l’atmosfera a volte quasi tropicale dei giardini guardando i giochi d’acqua, o scoprite l’artigianato in filigrana delle finestre, degli archi, delle colonne e dei soffitti dei palazzi. E prima che ve ne rendiate conto, sarete nel bel mezzo dell’epoca d’oro dei Mori in Spagna.

Le Alpujarras erano un tempo l’ultimo bastione moresco del paese. Oggi, oltre ai loro edifici, è soprattutto il paesaggio mozzafiato che attira la gente. Tra sole splendente e neve scintillante, partirete dalla vostra auto a noleggio in una natura selvaggia dalle mille sfaccettature: villaggi bianchi, terrazze verdi, torrenti impetuosi, valli affascinanti e alture scoscese rendono le escursioni attraverso queste montagne tra la Sierra Nevada e il vasto oceano così incomparabilmente belle.

Le cose diventano quasi bizzarre in questo viaggio di 9 giorni attraverso l’Andalusia nel Parco Naturale di El Torcal. Il vento e il tempo hanno formato uno dei paesaggi carsici più straordinari d’Europa. Quello che oggi si estende verso il cielo in forme a volte drammatiche era un tempo un fondale marino. Quindi sentitevi liberi di dare un’occhiata più da vicino.

Forse scoprirete uno degli abitanti vecchio di milioni di anni nella pietra grigio chiaro. Oppure, salite al Mirador de las Ventanillas e guardate in lontananza il panorama mozzafiato di Malaga, in una giornata limpida, fino all’Africa.

Oltre alla sua cucina mediterranea, l’Andalusia è particolarmente conosciuta per le sue Tapas. Il “Tapeo” è un’usanza andalusa in cui questi piccoli antipasti vengono gustati in compagnia insieme a un bicchiere di vino o di birra e che sta diventando sempre più popolare tra gli spagnoli. Quindi il mangiare diventa un’esperienza sociale, in altre parole. Nei piatti andalusi ci sono anche influenze moresche, ad esempio l’uso di spezie come lo zafferano e il cumino o l’uso di arance, mandorle e miele. Il pesce e i frutti di mare sono naturalmente in cima al menù, soprattutto lungo la costa. Nell’entroterra, invece, sono i piatti di carne più sostanziosi a stuzzicare il palato. Una bevanda particolarmente rinfrescante è lo sherry prodotto in Andalusia – servito ben freddo, ce n’è per tutti i gusti, da molto dolce a molto secco. Inoltre da non dimenticare è il Jamón Ibérico – tagliato a fette sottilissime – una delizia da non perdere nel vostro viaggio in Andalusia.

Si può camminare lungo gli oliveti della Sierra Subbética. Ma si può imparare di più sugli alberi antichi, i loro frutti e l’olio se si porta con sé il contadino che possiede questi boschi. Ascoltate l’importanza del clima, del suolo e della cura tradizionale degli alberi e cosa rende un olio d’oliva veramente buono. Naturalmente, vi sarà anche permesso di assaggiarlo – e probabilmente non vorrete mai più avere un’altro olio nella vostra cucina.

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