14 giorni di viaggio nella Spagna del Nord

La gente va in pellegrinaggio a Santiago de Compostela dal IX secolo. Il Cammino di Santiago è ancora uno dei percorsi più visitati. La cattedrale, meta dei pellegrini, è un edificio mozzafiato con sculture del XII secolo, le reliquie di San Giacomo e la sua tomba. Ma qui non troverete solo tradizioni di natura religiosa.

Così in questo tour di 14 giorni nel nord della Spagna, scoprirete tappe straordinarie, vi concederete un’empanada e assaggerete la specialità locale, la Tarta de Santiago. Non stupitevi se il vostro pasto finisce con un piccolo rituale. Il rituale di Queimada consiste nel flambare un liquore mentre si recitano antichi incantesimi per proteggersi dalle streghe. Secondo la gente del posto, ci sono ancora oggi delle streghe in città.

Il punto più estremo del mondo si trova in Spagna – almeno secondo il suo nome. Il Cabo de Finisterre si protende nella vastità dell’Atlantico a circa 60 chilometri da Santiago de Compostela. In realtà, il famoso pellegrinaggio finisce qui, tra il silenzio della penisola e la violenza dell’oceano. Camminate lungo queste strade e godetevi la sensazione della brezza fresca sul vostro viso.

Percorrendo questo tour di 14 giorni nel nord della Spagna ci avviciniamo a Gijón. Nel Parco Naturale e Archeologico di Campa de Torres, non è solo la vastità del paesaggio che vi accoglie, ma farete anche un viaggio indietro nel tempo fino agli antichi romani. Una piccola sorpresa, piuttosto moderna, sono le sculture moderne che appaiono improvvisamente in mezzo alla vasta solitudine del paesaggio.

L’Atlantico offre un’immensa varietà di creature marine, tanto che nelle regioni costiere della Spagna settentrionale la cucina è dominata da piatti di pesce e frutti di mare. Il clima piovoso garantisce verdi pascoli, quindi il nord della Spagna è anche famoso per la produzione dei migliori formaggi. Questi includono il cremoso Queso de Nata o il Queso de Cabrales delle Asturie, un formaggio alle erbe fatto con latte di capra o di pecora. Il Queso San Simón dalla Galizia, formaggio delicatamente affumicato, offre un’esperienza di gusto inimitabile.

Verdure fresche, abbondanti stufati e piatti a base agnello e selvaggina, sono molto comuni soprattutto nell’entroterra del paese e renderanno il vostro viaggio attraverso il nord della Spagna una vera esperienza culinaria. Consigliamo di sorseggiare anche un buon Sidra, versato a filo dall’alto in un bicchiere. Gli intenditori di vino apprezzeranno anche vini bianchi rinfrescanti come il Txakolí o il Montesierra, e il Albariño galiziano. Anche i vini rossi di La Rioja sono il perfetto accompagnamento per un buon piatto. Nella Spagna del Nord è possibile trovare anche numerosi chef stellati che hanno scelto San Sebastián come roccaforte per dimostrare le loro abilità culinarie. Una leggenda narra che una queimada – una bevanda galiziana fatta di grappa ad alta gradazione, zucchero, chicchi di caffè e fette di limone riscaldate in una pentola di terracotta – aiuterebbe a tenere lontano anche le streghe. In questo modo nulla potrà andare storto! Non dimentichiamoci infine le tapas del nord – i Pintxos – ideali per uno spuntino fuori pasto.

I Picos de Europa sono un paesaggio affascinante e travolgente. Lasciate che una guida locale vi mostri i segreti di questa catena montuosa durante un tour personalizzato. In questo modo scoprirete molti dettagli poco appariscenti a prima vista, prima di godervi un grandioso panorama in funivia ad alta quota.

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