9 giorni di viaggio nella Spagna del Nord

Farete una passeggiata nel bellissimo centro storico di Bilbao, dove ammirerete la maggior parte delle case che risalgono al XIV secolo. Qui non vedrete solo belle facciate, a volte molto colorate, nei vicoli potrete sentire anche l’aroma invitante dell’eccellente cucina locale.

Un’altra tappa del vostro viaggio di 9 giorni attraverso i Paesi Baschi e La Rioja è architettonicamente interessante e un po’ curiosa. A Santo Domingo de la Calzada è d’obbligo una visita alla cattedrale locale.

L’imponente edificio raggruppa tutte le epoche stilistiche dal romanico al barocco perfettamente. Qui sentirete cantare nei luoghi di culto canzoni tipiche, ricordando un miracolo che si dice che San Domingo abbia fatto qui.

La Rioja è caratterizzata da vigneti per i suoi famosi vini, che danno al paesaggio un volto affascinante e mediterraneo. Tuttavia, questa più piccola regione del paese è sorprendentemente sfaccettata: montagne impressionanti con creste bianche d’inverno, prati secchi e aridi e verdi prati di fiume.

Gli amanti delle stelle troveranno qui due parchi stellari, uno dei quali non lontano da Logroño. Là fuori, la civiltà – e la sua luce – sono lontane e le stelle, le galassie e i pianeti vi sembreranno a portata di mano.

L’Atlantico offre un’immensa varietà di creature marine, tanto che nelle regioni costiere della Spagna settentrionale la cucina è dominata da piatti di pesce e frutti di mare. Il clima piovoso garantisce verdi pascoli, quindi il nord della Spagna è anche famoso per la produzione dei migliori formaggi. Questi includono il cremoso Queso de Nata o il Queso de Cabrales delle Asturie, un formaggio alle erbe fatto con latte di capra o di pecora. Il Queso San Simón dalla Galizia, formaggio delicatamente affumicato, offre un’esperienza di gusto inimitabile.

Verdure fresche, abbondanti stufati e piatti a base agnello e selvaggina, sono molto comuni soprattutto nell’entroterra del paese e renderanno il vostro viaggio attraverso il nord della Spagna una vera esperienza culinaria. Consigliamo di sorseggiare anche un buon Sidra, versato a filo dall’alto in un bicchiere. Gli intenditori di vino apprezzeranno anche vini bianchi rinfrescanti come il Txakolí o il Montesierra, e il Albariño galiziano. Anche i vini rossi di La Rioja sono il perfetto accompagnamento per un buon piatto. Nella Spagna del Nord è possibile trovare anche numerosi chef stellati che hanno scelto San Sebastián come roccaforte per dimostrare le loro abilità culinarie. Una leggenda narra che una queimada – una bevanda galiziana fatta di grappa ad alta gradazione, zucchero, chicchi di caffè e fette di limone riscaldate in una pentola di terracotta – aiuterebbe a tenere lontano anche le streghe. In questo modo nulla potrà andare storto! Non dimentichiamoci infine le tapas del nord – i Pintxos – ideali per uno spuntino fuori pasto.

Gli eccellenti vini di Rioja hanno un sapore migliore perché sono tenuti nella bodega. Scoprirete una cantina tradizionale, la Bodega Señorío de Arínzano. Qui conoscerete la cantina, la sua storia e la sua architettura, visiterete i vigneti e degusterete i vari vini della tenuta, di cui l’enologo conoscerà naturalmente una storia o due.

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