Tour personalizzati: nella Spagna centrale

Il centro della Spagna è ricco di cultura. Che sia Castilla-León o Castiglia-La Mancia – l’importanza storica della Spagna centrale diventa chiara durante i vostri giri attraverso le numerose cattedrali, monasteri, castelli e città fortificate. Visitate Salamanca, la culla della lingua castigliana e sede di una delle più antiche università del mondo. Ammirate il colossale acquedotto di Segovia o la storica città vecchia di Ávila, che è ancora protetta da una muraglia impressionantemente ben conservata. Coloro che si dedicano all’arte sacra dovrebbero avere le cattedrali di Burgos, León, Zamora e Palencia nel loro itinerario. Questo percorso è costellato di monasteri e castelli che fanno sì che valga la pena fare una sosta o due. Toledo, antica capitale della Spagna e città natale di El Greco, è un vero e proprio tesoro di diverse epoche stilistiche e un centro dell’ebraismo in Occidente. Lasciate correre la vostra immaginazione e lasciate che Don Chisciotte combatta i mulini a vento nel Campo de Criptana o rintracciate i suoni del Concierto de Aranjuez nei giardini barocchi del Palazzo Reale. Non meno emozionante per chi è interessato alla cultura è un viaggio attraverso l’Extremadura. Vivete l’antichità romana a Mérida. Visitate il monastero di Yuste, ultimo luogo dell’imperatore Carlo V. Fate un pellegrinaggio al monastero reale di Guadalupe o tornate indietro nel tempo al Medioevo nei castelli e nelle città medievali dell’Estremadura. Qualunque cosa scegliate, vi piacerà.

La natura e i paesaggi della Spagna centrale offrono tanti luoghi da visitare- c’è la Meseta – un paesaggio stepposo racchiuso da diverse montagne. Ma si cammina anche attraverso estesi vigneti, oltre vasti pascoli per il bestiame e attraverso boschetti pascolati di lecci e querce da sughero. Queste dehesas sono un paradiso per i maiali neri, che qui possono davvero ingozzarsi di ghiande ed erbe aromatiche. I radi querceti sono anche apprezzati dai timidi crani, che, con un po’ di fortuna, possono essere visti passeggiare tra gli alberi in inverno. Le zone umide come quelle del Parco Nazionale delle Tablas de Daimiel sono di importanza internazionale come luoghi di riproduzione e di riposo per gli uccelli acquatici, mentre il Parco Nazionale di Monfragüe ospita una flora e una fauna incredibilmente diverse. Impiegate del tempo per osservare da vicino numerosi uccelli come avvoltoi neri e grifoni, aquile imperiali, serpenti o dorate, cicogne nere e falchi al Salto del Gitano. La salita al Castillo de Monfragüe vale la pena, perché qui si possono vedere gli impressionanti uccelli rapaci che volteggiano maestosamente sopra di voi. Oppure lasciatevi sorprendere dallo spettacolo che vi aspetta nel Parco naturale Los Barruecos: Qui, le cicogne hanno scoperto le Peñas del Tesoro – enormi massi di granito – per sé e per i loro nidi. Questo bel paesaggio ha un’altra sorpresa in serbo per i suoi visitatori: il Museo Vostell, fondato da Wolf Vostell e sua moglie, che apre le porte alla comprensione del movimento Fluxus.

La cucina della Spagna centrale è sostanziosa, ricca di carne e assolutamente deliziosa. Stufati come il Cocido Madrileño o il Pisto Manchego e zuppe come la Sopa de ajo sono piatti tipici che si possono trovare nella maggior parte dei menù. Chi ama l’aglio non dovrebbe perdersi gli champiñones al ajillo – un classico della cucina castigliana, dove l’aglio viene prodotto in grandi quantità, non solo bianco ma anche quello viola e nella provincia di Cuenca, quello nero. Da assaggiare anche il famoso Queso Manchego, l’olio d’oliva e lo zafferano. I vini della regione sono persino meglio della loro reputazione, grazie all’investimento nella modernizzazione delle cantine e dei vigneti che ha prodotto ottimi risultati. Altre prelibatezze includono il famoso prosciutto serrano e naturalmente i piatti di carne brasati o alla griglia. Sul menù si trovano anche pietanze senza carne, come la Parillada de verdura o El Asadill. Con l’aggiunta di funghi di bosco e asparagi questi piatti si trasformano in un’esperienza culinaria unica.

Niente mare in vista ma avete comunque voglia di pesce? Allora dovreste ordinare Bacalao al ajo arriero o Tiznao Manchego. Per concludere con un dolce, potreste gustare un pan di spagna brillo, il Bizcochos borrachos, la torta al miele di Cuenca, l’Alajú, o anche il Bizcocho o Torta de Alcázar. Se il vostro tour vi condurrà a Toledo, il marzapane è un must, perché è qui che si trovano i produttori più noti del paese. Il vostro viaggio vi porterà attraverso l’Extremadura? Allora siete approdati in un paradiso di specialità culinarie. Qui non solo troverete l’ Ibérico Bellota del Pata Negra arricchito con ghiande ed erbe, ma anche un gran numero di piatti a base di pesce di fiume e formaggi piccanti come la Torta del Casar. Insieme ad un buon vino, questi cibi sono perfetti per un picnic in campagna. I piatti di agnello, capretto e selvaggina, ben conditi con Pimentón de la vera vi faranno sicuramente venire l’acquolina in bocca.

Naturalmente, potete anche prenotare visite guidate attraverso le città più famose e siti culturalmente significativi nel vostro viaggio attraverso la Spagna centrale – e ce ne sono molte. Ma volete anche conoscere e capire meglio il paese e la sua gente e dare uno sguardo dietro le quinte? Imparate poi tutto sulla Torta del Casar, un formaggio molle molto saporito fatto con latte di pecora, durante una visita a un caseificio e una successiva degustazione. Una visita guidata attraverso il Parco Nazionale di Monfragüe, invece, vi farà conoscere lo spettacolare mondo dei rapaci non solo a parole ma anche attraverso il binocolo. Non mancheranno esperienze speciali nei vostri viaggi di andata e ritorno attraverso la Spagna centrale.